Frugten kommer fra vinmarker i den nordlige del af Central Valley i Californien. Regionen omkring Lodi og Manteca nyder betydelig indflydelse fra San Joaquin- og Sacramento-flodens deltaer, som fungerer som et naturligt kølesystem til den ofte skoldhede varme og giver friskhed til de modne, frugtfyldte Cabernet-druer.

Individuelle Cabernet-blokke gæres separat og blandes derefter for at producere en vin, der afspejler den rette balance mellem frugt og struktur. Vinen får 6 måneder på egetræsfade.

De vilde solbær og mørke frugter i næsen komplimenteres af søde krydderier, mens ganen bringer noter af kirsebærlikør med en lang eftersmag, forstærket af blide amerikanske egetræspåvirkninger.