Valentina lader vinen ligge to dage sammen med skindet, så den tager farve, tanniner og fylde. Derefter ligger den og hygger sig på stålfade i seks måneder, hvor den kun bliver afbrudt med manuelt ”punchdown”. Denne proces sikrer, at vinen bevarer sin frugtighed og struktur uden at blive overvældende.
Vinen er i den lettere genre, og smagen er præget af røde frugter, hvor især morbær træder igennem. Den har et kalkagtigt udtryk, og da hun har presset den hurtigt igennem, er der ikke det meget tanniske bid, men snarere en let kildren på tandkødet. Dette gør vinen særdeles velegnet til dem, der foretrækker en mere subtil tanninstruktur.
Vinen formår at balancere mellem friskhed og kompleksitet. Den lette kildren på tandkødet og de røde frugtnoter gør den til en alsidig vin, der kan nydes både alene og sammen med mad. Den kalkagtige karakter tilføjer en mineralsk dimension, som giver vinen en ekstra dybde
© 2025 Grand Vinhandel Vinoble Holbæk | Webshop af MerkurNord
Du har ikke tilføjet noget til kurven.