Beskrivelse

Lavet på Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Sousão og Tinta Roriz.
Druerne kommer fra marker der ligger fra 100 til 300 meters højde i klassiske terrasser og med masser af skifer i undergrunden.
Druerne bliver høstet med håndkraft og efter sortering bliver de presset/trådt med fødderne i traditionelle ”lagares” (store beton kar der kan indeholder mellem 5500 og 8250 liter).
Denne proces tager flere timer og er medvirkende til få det bedst mulige udtræk af aromaer, farve og tannin til brug under den senere fermentering.
Den er lagret i 18 måneder i egetræsfade inden den er kommet på flaske.

Quinta do Passadouro er nabo ejendommen til Quinta do Noval og blev købt i 2019 af Noval med Christian Seely i spidsen.
Passadouros 36 hektar består primært af 2 parceller den ene i Pinhão dalen og den anden i Roncão dalen.
Druer fra begge parceller indgår allerede i Novals portvine, men man har valgt at beholde Passadouro navnet og stadig lave deres egen Vintage portvin med druer udelukkende fra de 2 parceller.
Der ud over laver man også både hvid, rosé og flere røde vine på ejendommen.

Kundeservice

Information

Nyhedsbrev

Tilmeld nyhedsbrev