Beskrivelse

Pinot Noir-druerne til Alpha dyrkes på forskellige parceller i Casablanca, Zapallar, Leyda og Santo Domingo i Aconcagua Coast, blot få km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strøm. Markerne ligger mellem 120-150 meter over havets overflade, og jordbunden består af ler- og granitlag, der giver en god dræning. Samtidig med, at høstudbyttet er lavt, hvilket giver god koncentration til druerne, giver variationen i højden og de kølige forhold også aroma, frugtkarakter og sprødhed – noget som er perfekt for Pinot Noir.

Druerne håndplukkes på forskellige tidspunkter i de respektive parceller og transporteres straks til vingården i kølevogn og i små kasser à 10-12 kg. De bliver afstilket og gennemgår en kølig maceration i 5 dage, for at optimere aroma-, smag- og frugtekstrakten. Gæringen foregår på ståltanke, og vinen bliver derefter modnet i 8 måneder, med ca. 60% på ståltanke og ca. 40% på æggeformede cement-beholdere – altså en modning uden brug af træfade. Vinen aftappes umiddelbart efter sammenstikningen og efter en let filtrering.

Pinot Noir Alpha har en flot blank, rubinrød farve. I duften finder man bærnuancer (kirsebær, blåbær og vilde brombær) samt sprøde toner af mørke blommer – elementer der går igen i smagen. Det er en meget elegant vin i flot balance, som er fyldig og nærværende. Nyd den til fjerkræ og fuglevildt eller kalvekød. Den vil også være glimrende til grillet laks og retter med svampe, fx risotto.

Kundeservice

Information

Nyhedsbrev

Tilmeld nyhedsbrev